党的二十大申诉夸大，确立大食品观，发达步骤农业，构修多元化食品提供系统。习正在福修事情时代，就正在寰宇率先提出并大肆创议大食品观。30多年来，福修践行大食品观选取了哪些非常做法、得到了若何的明显成果？奈何模仿福修的有益阅历鞭策各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕合联题目举办研讨。

　　国度食品与养分筹商委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品发达政策革新团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安然是“国之大者”。确立大食品观是从更高目标保险国度粮食安然的期间需求。党的二十大申诉提出，“全方位夯实粮食安然根本”“确立大食品观，发达步骤农业，构修多元化食品提供系统”。

　　早正在福修事情时代，习同道就正在《脱离艰难》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食概念替换了以粮为纲的旧概念。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个会合连片艰难区域之一。历程深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田沿途抓，发达州里企业，农、林、牧、副、渔周全发达。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大肆创议并扩充大食品观，缔造了珍贵的思思资产、心灵资产和执行成绩，他指出：“我正在福修事情时，正在山区干过食品，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远记得习的嘱托，容身资源禀赋、阐明区域上风，不变发达粮食出产，一连深刻饱动山海田农业资源归纳开辟，依山开辟丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托技艺发达步骤农业，鞭策食品提供从单终身产向多元提供改动，让食品品类加倍丰盛、品格更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征工业总产值冲破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到踊跃树范引颈用意。

　　党的十八大此后，党焦点高度珍重确立大食品观。习站正在实行中华民族永续发达和保险国度粮食安然的政策高度，从更好餍足国民优美生涯必要起程，夸大确立大食品观，并深远阐明了大食品观的科学内在和执行央求，为咱们独揽今世农业发达法则、保险国度粮食安然指通晓进展对象、供给了根基屈从。2015年尾召开的焦点乡村事情聚会提出，要确立大农业、大食品概念，鞭策粮经饲兼顾、农林牧渔纠合、种养加一体、一二三工业统一发达。2022年寰宇两会时代，习夸大，要确立大食品观，从更好餍足国民优美生涯必要起程，职掌国民团体食品构造转化趋向，正在确保粮食提供的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用提供，缺了哪样也不可。2022年尾召开的焦点乡村事情聚会提出，处分用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，确立大食品观。2023年4月习正在广东侦察时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，处分好用膳题目、保险粮食安然，要确立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔食品，创设海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年尾召开的焦点乡村事情聚会提出，要确立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供系统。

　　习对构修多元化食品提供系统很是珍重，夸大“正在庇护好生态处境条件下，从耕地资源向整体疆域资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更丰盛的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开辟食品来历”。执行证实，习缔造性提出大食品观，看待饱动强国创设、民族发达伟业拥有紧要的实际道理和深远的史籍道理。

　　一是保险粮食和紧要农产物不变安然提供。通过拓展多样化食品来历，减轻对古板粮食作物的太过依赖，从而提升粮食安然系数，确保食品供应链的不变性。

　　二是鞭策农业高质地发达。大食品观央求鞭策农业向更普及的食品范畴拓展，这就意味着农业出产不但要重视数目，更要重视质地、安然、绿色、养分。

　　三是推进农业食品体系转型。大食品观夸大正在可一连发达理念底子上合理、充足诈欺山川林田湖草沙等天然资源，指点农业向多元化食品出产体例改动，构修加倍可一连的农业食品体系。

　　四是擢升国民养分健壮水准。大食品观创议的食品多样化不但让匹夫的餐桌上有加倍丰盛的食品，并且进一步改革养分健壮情状，实行了保险国度粮食数目安然、质地安然和养分安然的有机同一。

　　习高度珍重海洋强国创设，早正在福修事情时代，就作出了创设海洋强省、确立大食品观等紧要阐明，提出要“像珍重耕地相同珍重海域，像抓粮食出产相同抓海洋开辟”。这些年来，福修容身本省本质，把海洋养殖动作海洋经济的中心范畴去抓，踊跃饱动“海上粮仓”创设。

　　第一，稳定确立大食品观，夯实粮食安然根本，更好餍足国民团体日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品来历。福修遵守“近、远、捕”的具体思绪，合理构造渔业出产力。坚韧完美近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖步骤约70万亩，领域居寰宇第一。大肆发达深远海养殖，创设深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居寰宇第一。饱动远洋渔业发达，远洋渔船达608艘，产量维系正在50万吨以上，归纳势力居寰宇前哨。

　　淘汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养瓦解等，施行水产健壮养殖五大活跃。革新鞭策配合饲料替换幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料替换率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，诈欺深海水体中繁多的浮游生物，添加养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量淘汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　擢升食品品格。踊跃创修水产健壮养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖处境，促使养殖水质处境质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。增强水产物格地安然拘押，庄敬落实“双随机”抽检轨造，确调治殖合节水产物监视抽查及格率维系正在98%以上。

　　第二，冲破育种环节技艺，擢升海产物精加工水准，摸索今世化海洋渔业发达新形式。

　　培养水产种业。水产种业是今世渔业发达的“芯片”，福修踊跃落实水产种业强盛八条举措，创设海水养殖生物育种寰宇中心实行室，全省良种笼盖率达70%以上，海水种业领域稳居寰宇第一。

　　强壮水产加工业。一连饱动预造菜和智能化水产加工出产线创设，持续做强水产加工千亿元级工业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前哨。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全工业链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全工业链产值均超百亿元。

　　打造聪颖冷链物流。效力饱动冷链步骤数字化改造，正在中心渔业州里、中央及一级渔港构造创设一批仓储保鲜步骤，发达千亿元级冷链物流工业集群，鞭策冷链物流提质降本增效，构修完美的今世冷链物流汇集系统。

　　变造品牌效应。福修一连加强“福渔”大家品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征工业强镇。创修水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地系统，大肆擢升产物品格、培养地舆记号，提升品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适应城乡住民消费构造升级趋向，发达鲜活、冷冻、调治、预造等产物出产，餍足多样化需求。一连饱动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际营业高质地发达基地，全省水产物出口额超70亿美元，维系寰宇第一。

　　帮力渔民增收。踊跃摸索“党修引颈+国企投资+民企谋划+村民介入”的村落强盛途径，正在寰宇创始租赁新形式，由省属企业重资产加入深海配备养殖设置，以优惠价钱租给民营企业举办运营。诈欺养殖配备平台为固定支点，带头周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培养、深海网箱养殖、鱼获加工贩卖等方面举办同一统治，低重养殖本钱，强壮养殖领域，共享发告终果。

　　丛林是食品的紧要来历。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼盖率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修深刻开采林地资源，充离开释丛林潜力，大肆发达林下经济和木本粮油，一连强壮丛林粮库。2023年，全省林下经济诈欺面积超3229万亩，产值830亿元，得到踊跃成绩。

　　第一，效力工业链改动，开采丛林食品多元价钱。油茶是福修中心发达的特征上风工业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用鞭策油茶工业发达。一是纠正种类。印发《福修省油茶出产三年活跃计划》，施行油茶种业革新与工业化工程，2023年告终新造丰产油茶林逾3万亩。二是擢升加工转化才干。踊跃开辟护肤品、日化产物、口服产物等精粹加工产物。三是统一三产。动作寰宇油茶出产中心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村落强盛重心旅游游历工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，革新精密好处纠合机造，饱舞丛林食品工业发达长效动能。摸索丛林食品工业多种发达形式和出产谋划体例，踊跃指点各式谋划主体介入丛林食品工业链。“寰宇林改第一县”武平县踊跃扩展“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作途径，变成了林药、林菌等多种林下经济发达形式，修成林下经济树范基地328个，带头3.4万户林农发达林下经济逾160万亩，实行年产值近47亿元。南平顺昌县选取“科特派+国有林场+村团体+庄家”发达林下竹荪工业，累计种植面积约3000亩，成为寰宇紧要的竹荪出产基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源丰盛，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍奇药材的紧要产地。为充离开辟药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡树立全省首家中药材工业科技幼院，阐明科技特派员技艺上风，深刻摸索中药材栽培技艺与林下经济纠合的有用处径，诈欺仿野生栽培技艺培养金线莲、黄精、铁皮石斛等区别基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，实行林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝工业擢升科技特派员后补帮项目”，勉励团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快革新成绩转化和运用。

　　第四，打好特征牌，推进丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修事情，以区域品牌创设引颈工业高质地发达。南平修瓯依托奇特的山区生态处境，戮力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆记号庇护产物、国度地舆记号证实牌号、中国有名牌号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前食品，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市施行“区域大家品牌+企业品牌”政策，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆记号证实牌号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大着名品牌。

　　步骤农业拥有技艺配备化、进程科学化、出产集约化、运转数智化、统治今世化、谋划工业化的特色。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀水准的1/4，通过踊跃抓好步骤农业发达，实行了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业发达之道。

　　第一，因地造宜科学计议，引颈步骤农业集聚化发达。摸索优化步骤农业发达途径，通过评估区位天色、资源禀赋、处境承载、归纳效益等身分，把步骤农业创设纳入今世农业发达五年计议，鞭策变成了步骤蔬菜出产“一带三区”上风区、步骤特征生果出产区和步骤特征生果会合区。截至2023年尾，修成省级以上上风特征工业集群4个、今世农业工业园23个、农业工业强镇74个食品、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全工业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋维持步骤农业发达。2013年此后，省级财务陈设资金20多亿元维持温室大棚创设项目。拟订步骤农业温室大棚财务补帮项目资金统治主见，将3大类6种实用棚型列入财务补帮鸿沟。出台《合于类型和增强步骤农业用地统治的告诉》，类型步骤农业用地统治。扩展步骤农业特征典质贷款、步骤农业担保、财务资金典质等金融任事，处分融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快步骤农业技艺革新扩展。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业探究所展开步骤农业合联技艺研发，树立步骤农业总控中央为全省任事。依托荷兰、以色列等步骤农业合营平台，展开步骤农业种类、设置与技艺引进运用。二是良种与良法统筹。增强绿色高效出产技艺、采后收拾技艺、步骤智能配备与人为智能等范畴技艺研发攻合，全省农作物和畜禽良种笼盖率逾98%。三是扩展与任事协同。结构科技特派员深刻展开步骤蔬菜“百人引导、千人培训”活跃，培养“全程死板化+归纳庄稼任事”等社会化任事新业态，革新“县级农耕任事中央—州里农耕任事站—村级托管员”步骤农业出产托管机造。

　　第四，优质高效集约谋划，鞭策步骤农业可一连发达。一是以品牌和特征博得消费者。南方步骤农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色出产技艺运用尤为紧要。福修对准绿色有机地舆记号农产物，大肆擢升“福农优品”等品牌着名度与竞赛力。二是加强产地加工，做好品格保留。因地造宜饱动县域农产物产地冷藏保鲜步骤创设，科学构造农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温收拾率超30%，高于寰宇均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，推进优质优价。树立了省蔬菜供应链协会及步骤农业产销定约食品，阐明物流企业与电商平台联动用意，乡村汇集零售额超2500亿元，居寰宇前哨。

　　截至2023年尾，福修步骤农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。步骤蔬菜种植实行奔腾发达，全省步骤蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成步骤蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”紧要基地。深切践行大食品观