冰球突破台湾的美食也是吸引表来乘客的来源之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物物业蓬勃，特质美食享誉宇宙。长远以后，台湾当局部分对食物安适较为珍重，设备了对照具备的食物安适羁系编造，涵盖了全数食物加工物业链。但近些年来，也显露了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激发岛内大多对食物安适的高度合心。

　　台湾的食物安适羁系机构正本由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部法式检查局”三部分构成。此中，“行政院卫生署”合键负担食物的商场畅通症结；“行政院农业委员会”中心羁系食物原料的源泉和坐蓐，协帮“卫生署”举行食物卫生安适的侦察和改良任务；“经济部法式检查局”检查食物是否及格，容许输出输入或正在台湾商场发卖。

　　料理机构多，不免存正在“九龙治水”的状态。2013年5月台湾发生“毒淀粉”事务后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根蒂，整合群多卫生医疗、社会福利两大类社会民生工作机构，于2013年7月23日正式创建“卫生福利部”，将食物安适羁系机能蚁合到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物料理署”（简称“食药署”）。“食药署整合是希冀正在遭遇与食物安适干系事务时，能够急速整合各个营业单元，正在最短的时代内，将事务的原由与治理规则透过网站及媒体，让大多也许实时知道。”“食药署”任务职员李姑娘告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域料理中央，合键通过检验、检查、查察等营业，来保障台湾地域的食物安适。“食物入合时，咱们先会做疆域检验，也便是抽检。正在市售局限，当食物畅通进入市情，咱们会遵循产物危机上下，做商场监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上公告。”李姑娘先容，“其它，正在遭遇对照额表的事务时，比方接获举报或线报，也会做且则查察。对少许特定须要合心的食物，比方金针，容易有违规行使增加剂的题目，咱们每年会守时做侦察。”查问“卫生福利部食物药物料理署”的官方网站食品，能够看到为加强夜市食物安适，食安联稽幼组迩来做了夜市笼络查察，由亲切大多寻常糊口的消费处所举行“源流管控”，追溯至源流食材创设商之料理，以保护食物安适。

　　除了食物安适羁系的机构表，台湾还协议了一系列自成编造的食物安适羁系准则，设备了相对完好的食物安适追溯体例。

　　台湾食物安适羁系准则是以“食物卫生料理法”为根蒂，联合了“强壮食物料理法”“农产物坐蓐及验证料理法”“商品检查法”等执准则章组成了食物安适卫生羁系的一整套执法编造。以“食物卫生料理法”为例，其划分对食物卫生法式、输入食物査验要领、动物用药残留法式、食物重金属、无益人体强壮物质限量法式、食物卫生检查要领、残留农药安适容许量、食物增加物行使鸿沟、限量及规格法式、包装食物养分标演示围等，都举行了周详的章程，这使得食物坐蓐发卖商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物安适追溯轨造的地域。所谓的“食物安适追溯体例”，是指设备“可追溯体例”，通过这个别例可追溯、追踪、追究食物正在坐蓐、加工治理、畅通、出售等各阶段的资讯，正在农业上的应用则称为“产销资历轨造”食品。较为完好的食物安适追溯体例，一方面能够提早低重食物正在坐蓐加工流程中的危机，另一方面把食物坐蓐加工的负担昭彰给与产销流程中通盘的坐蓐者，确保一朝爆发食物安适题目能够正在第有时代确定负担来由，从而低重对消费者的危险，也避免让契合范例的坐蓐者遭遇不须要的耗损。

　　商家自发，大多更是“火眼金睛”。正在台北永春商场，记者遭遇子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定处所电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉奈何办？他说，“必然会卖掉啦，黑夜倘若又有没卖掉的话，我就会落价，降到都要卖出去。大多也不傻，吃了不新颖鸡肉，身体出了状态依然要找我费事啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾地域食物安适总体算不错，大局限厂商照准则处事。农产物夸大坐蓐资历，大局限是安适的。可是，也不袪除有少许偷鸡摸狗的处境。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题主意症结来说，终端消费商场对照少，由于大多很厉害，于是显露题目更多是供应链的中央商场，由于这与消费者摆脱。”

　　纵然台湾设备了较为无缺的食物安适羁系编造，近年来接连爆发的食物安适事务依然将台湾的食物安适羁系推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事务震恐全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事务相继而来。2013年发生的“黑心油”事务让台湾的食物安适再次陷入风险。有时代，台湾地域的食物信用碰到“滑铁卢”。

　　干系食物安适羁系的准则仍不健康，希罕是对危险食物安适作恶业者的惩戒不苛，受到各界诟病食品。当年台湾食物业爆发塑化剂事务时，就有台湾媒体质疑“食物卫生料理法”的惩办，“牟得暴利的估客会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁体现，“当厂商获取的暴利与罚金不行比例，不良估客当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生料理法”对“食物或食物增加物”显露“有毒或含无益人体强壮之物质或异物”的处境加大了惩办力度。这也解说长远以后台湾对危险食物安适的罪责惩办过轻食品，导致局限作恶业者忽视多人强壮，为了牟取暴利，正在食物加工流程中增加无益增加物。“假使加大了惩办力度，但我以为依然不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起获取的暴利，少许黑心厂商仍准许揭竿而起。”林亨能说。

　　食物安整个门的行政作用也成题目。“对付整合后的卫生福利部食药署，我私人依然不称心。”林亨能说，“倘若官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞安适抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冒犯大多。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，作恶之徒有备无患。这种恶性轮回不光造衡着食物安适行政部分，也影响到其他少许行政部分。”

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