正在他的职业生存里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担任人后冰球突破，接续以缔造性的甜品吸引着群多眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他己方也仰仗良好的局部气概成为了2020全国最佳糕点师的得到者。

　　哦不，大概咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的状况。不但仅是餐厅里结果一道甜点，例如正在蛋糕店、甜品台冰球突破、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧急。

　　多年来，他平素正在更新迷你化甜点的观念，经由他的变革和优化，给予了这些甜点年青化的气味。

　　这内里另有个幼故事甜点，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了考虑的时期，涌现市道上险些没有闭系的竹帛，以是这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的安抚。

　　但与常例的法甜也没有什么差别，同样蕴藏着高端的原料甜点、探求的工艺以及充分的主意。

　　橄榄油冰球突破、罗勒叶与白巧克力完整说了然植物风韵。一大颗榛子，既起到了打扮的效率，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的主意。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的利用考虑甜点。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是浓重的液态芝麻糊，仰仗着半颗半颗的接连，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长行使差别食材和奇特的造造工艺，打造宽裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发极少彩色缤纷的淋面产物以及拥有鲜嫩元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的表露方法。例如效仿了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的也许性。

　　夹心巧克力是不行蔑视的一款迷你化单品，鲜嫩、适口、精巧，佻薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃每每是Xavi Donnay安置差别创作的基本甜点，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在接续拉长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和改进因素来供应风趣的代替品，但毫不会放弃对证料和风韵的应许。

　　糕点充满了无穷的也许，结果一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来告终新的口胃。

　　可是这内里不但分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的思法，还汇集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和结果的地方都有极为轻松的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能迅疾寻找，直接练习。

　　66款甜点里蕴涵了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的造造方式，更多的是联合大作的产物与趋向，来做宽裕创意的演变。

　　并且这日！除了给到专家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会异常赠送一款硅胶模具。冰球突破粉碎守旧餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用