哈喽同伙们，闭心“有书至美”美食糊口书的同伙们都晓畅，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”甜点，含金量极高），被誉为练习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的相仿好评~

　　不晓畅有多少同伙和知美君雷同，从幼吃巧克力，却是永远往后才晓畅冰球突破，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品，最初根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了推行以环保的形式种植可可并临盆巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌研究“从可可到巧克力：一种环保的临盆形式”，同时邀请各界人士现场敬仰巧克力创造及品鉴会运动，“有书至美”举动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入运动。

　　运动中，知美君不只第一次理会了可可的环球化种植情景，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造技艺，而且现场品味了各色高品德的甘旨巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟大多分享啦~

　　希冀大多正在阅读好书的同时，也不要忘掉扶帮环保、闭心生态境遇的可接连成长哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、缠绕境遇题目打开的跨学科运动。中法境遇月的设立旨正在加强中法两国正在境遇守卫方面的协作，并竭力提拔大多的环保认识。

　　上半场运动的焦点为“从可可到巧克力：一种环保的临盆形式”，由中法专家合伙列入的圆桌研究：

　　若因何更合理和可接连的形式临盆可可？这是当今最受闭心的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息相干。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　运动中，嘉宾就“可可正在环球范畴内的种植情景和可接连成长”等焦点，正在己方的专业范畴内分享了独到的观点。

　　咱们从法国国际成长农业商量中央商量员帕特里克·雅各雷先生那里理会到，目前寰宇可可豆产地要紧凑集正在非洲，越发是西非甜点，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接连成长的种植战术。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就己方数十年创造圭表甜品的体验，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的懂得和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的规范，以及可可造成巧克力的奇妙经过。

　　巧克力创造献艺及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场运动则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造献艺和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀，法芙娜代表李明蕾担当主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场创造献艺，显示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造设施。

　　本场运动正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次运动的构造供给了富裕扶帮。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持利用己方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，尽力于分享学问、感想激情、激勉造造力。今朝，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点职业的成长，并获得了环球甜品巨匠及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要理会更多法芙娜巧克力甜品好吃的机密，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习创造巧克力甜点的圣经之一。对付入门者或者专业人士都拥有弗成抗拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实验，周至职掌巧克力甜品的创造技艺。

　　书中有逾越100种的巧克力甜点创造手艺（包含甘那许、慕斯、装束、淋面等），500个适用操作步调，通盘的步调都正在插图中获得表现，让读者也许轻松地职掌甜点创造技艺。

　　除此除表，本书还解密了甜点巨匠的甜点诀要及他们的代表性作品的创造设施。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本卓异的食谱书显示了法芙娜巧克力甜品学院的专业技能，以及它的责任：呈献敬服人类、敬服天然的美食。创造献艺闭头巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也列入了这回运动，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的经过中，己方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件十分繁杂又慎密的职业，就像葡萄酒品鉴雷同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴规范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特别香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息相干。通盘这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中理会到甜点甜点。”

　　随后则是世人盼望的巧克力品鉴闭头，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》被选择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精采的地步和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛若有种“传达欢笑”的奇妙力气甜点，现场充满了欢声笑语甜点。冰球突破法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌协商甜点