俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的根源需求。更加是正在中国，“吃”然而一件甲第大事！中国幅员空旷，分别地区因为分其它地舆特质、天气样子、文明习俗等缘故，变成了气魄迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分别时节、节日，还会有富厚多样的饮食习俗，比如端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是车载斗量、不可胜数！

　　但假使提到“主食”这两个字，谜底畏惧就要匮乏得多了。无非便是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分别于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你可以会感到匮乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一齐来清点一下更为朴实无华的主食吧！你的故乡是南方照样北方？你习俗吃馒头照样米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内中的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以至西汉的史乘。也便是说早正在汉代，或者更早，中国人就一经变成了完美的主食系统。

　　再自后，五谷又有了新的转移。麦、稷、黍、菽、麻形成了稻主食、黍、稷、麦、菽，这也是当代人对五谷争议的最大不合。个中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平常糊口中照样较量常见的。而麻子则就很少见了，惟有少局限地方会用其筑造特征幼吃，根本没有人会把它不断当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探索展现，最早可追溯到公元前16000年阁下。而有史纪录的，则可追溯至先秦期间的三皇五帝期间。正在《史记•夏本纪》中有如许的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的便是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就一经开端大范畴种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它需求水才略成长。而南方的水资源富裕，而且湿热的天气特质也更适合水稻成长。以是，正在南方区域水稻一年可能收获两次乃至是多次。而北方的天气较量干燥主食，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，以是更适合对雨水需求更少的幼麦成长。于是南方人寻常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻寻常是直接煮成大米饭就可能食用，不需求过程迥殊的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分别，很少有人会直接食用幼麦，寻常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭便是吃大米饭，而北方人提起用饭可以更多的是念到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最深切人心的主食，水稻和幼麦举动主食一经是中国人协同的认知了。

　　玉米的特征是成长周期短，况且产量很高，亩产正在1400斤阁下。而且玉米的养分价钱富厚，富含富厚的碳水化合物，也含有必然的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍阁下！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在困苦年代，中国人大家都邑选拔将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，况且对土地和天气的需求低。不过，跟着水稻的择种、杂交、种植等时间愈发成熟，产量一经渐渐追上乃至是抢先玉米后主食，玉米的性价比上风就不再鲜懂得。况且玉米的热量过低，固然能满意寻常的进餐需求，但却无法满意连续破费需求，用中国人的话讲，便是这东西不抗饿。更加是看待从事体力劳动的人来说，玉米很难满意连续劳动的热量破费。同时玉米缺乏烟酸，永远食用会导致养分不服衡，产生皮炎等题目。以是当代中国人正餐很罕用玉米举动主食，起码不会像大米和幼麦相似长年累月地食用。

　　提起土豆，大大都中国人都邑念到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦相似的主粮来对待。

　　最初它的产量极高。幼麦的亩产量寻常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤阁下；而土豆的亩产量即使是收获差的工夫，也有个2000斤阁下，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，寻常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事变！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及富厚的维生素，能满意人体对主食的一概养分需求。倘使硬要挑出一点不够，那便是土豆的热量较量低，和玉米相似不抗饿。但倘使不从事体力劳动，土豆齐万能满意人体热量的破费需求。它没能成为幼麦和大米相似的主食的缘故合键是观点题目。正在中国人的观点里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度主意来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，况且对土地、天气等条件不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。以是正在2015年主食，启动了“土豆主粮化策略”，即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人开端测验行使土豆做主粮了。自负正在不远的另日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副原来的第四大主食！

　　青稞是一种顺应凉疾天气，耐寒性极强的农作物，成长正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一便是青稞，西民会用青稞造成糌粑举动主食食用。

　　青稞的热量很高，不单能果腹，还能帮帮高原区域的群多抵御严寒天气。但青稞也有它的不够之处，那便是亩产量太低。不管是大米照样幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤乃至是远超1000斤。而青稞的亩产量惟有600-700斤阁下，况且对天气条件也较量苛刻，以是底子不适合大范畴种植。于是到目前为止，青稞惟有中国西北、西南等高原区域群多才会常常食用，内地群多很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的时候，正在转变盛开前以至新中国建立前主食，除了田主以及家道殷实的富庄家庭，普遍人家鲜有人能顿顿吃饱。遭遇天灾、战乱、苛政的期间，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草乃至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，终末就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必然的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜相似的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但究竟无法被人体消化摄取。少量食用无碍，但吃多了便坊镳挖肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在当代这个人给家足的年代，咱们很难设念饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史乘，长远不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，自负有不少同窗对粮食形成了浓重的兴致，念要进一步去寻找中国粮食文明的悠远史乘。以是现正在举荐几个以粮食文明为大旨的博物馆，供群多拜谒练习。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根本都吃过大米饭。那么，你是否分解水稻的悠远文明呢？

　　这些题主意谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷欢跃农场内，是上海第一座以粮食文明为大旨的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有种种各样的与“米文明”合连的展品。

　　中国粮食的品种富厚，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史乘岁月中，粮食一经从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了暴露和涌现粮食文明的悠远史乘和当代粮食科技的富厚收获，河南省以及国度粮食局和河南工业大学协同筑树了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，筑立面积16000平方米。以粮食文明为焦点，树立了如粮食展现成长展区、粮食种类展区、粮食贮藏展区；粮食加工展区等分别种其它展区，向咱们情景地涌现了中国粮食文明的悠远史乘。目前预博馆一经对表盛开，主体工程筑树中。

　　中华民族属于表率的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积聚起了深重的农耕经历，同时对农业也形成了深重的情感。中国劳动群多对俊美糊口的醉心便是诸如五谷丰收、家畜昌隆等这些单纯的志向，连形色俊美糊口也会用“男耕女织”这种与农业临蓐息息合连的简朴针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的古代才力，一般中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，过程中国人的改造后，势必会有齐截齐整的农田、流水潺潺的水沟……成为一片也许安家立业的膏壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北道，占地面积43万平方米，筑立面积12.4万平方米，保留有农业文物、标本、古籍和古代耕具等各式藏品近5万件，征求文物2万余件，可贵古籍图书3万余册，是咱们练习农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍是米饭？你显露常见的主食有多少种吗？