最初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要胜过3次，假设胜过3次后，米里的养分就会大批流失，云云蒸出来的米饭香味也会删除。记住洗米不要胜过3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云能够让米粒满盈的招揽水分。云云蒸出来米饭会粒粒充沛。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个迥殊纯粹的要领来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水逾越米有食指的第一个闭节就能够。

　　第四大秘籍——增香：假设您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里插足少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里插足少许就能够。现正在，能够插上电，起先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充沛，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，越发夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消改革一下蒸米饭的要领，便会使陈米象新米相似好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时应用。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假设正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的好处。

　　做法是：依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中主食，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国公民首要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供给能量的80％以上，而都会住户也胜过50％。

　　主食是指构本钱地住户首要能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一局限。

　　谷类和薯类是我国公民首要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头主食、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供给能量的80％以上，而都会住户也胜过50％。

　　思思看主食，假设占咱们生涯50％～80％的食品是有利于壮健的，那么，咱们的壮健就有了胜过50％的保证；相反，假设不行合理地诈骗这些主食，那么，主食带来的隐患和危急是比任何一方面都要可骇的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你时时听到全国上慢性疾病起色的概略和中国住户慢性病的发病率。不妨有人会思：

　　今日饮食是新颖化的产品。食物工业尽最大起劲给咱们供给不成抗拒的食物，以适当人们口感和壮健的双重须要。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的应用，加工身手的先进使食品更精采、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰厚的、相对低廉且鲜味的(少少能够说相当鲜味)、安笑的食品供应。

　　该当说，粮食不敷、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大局限地域也万世鸣金收兵了。

　　固然很多新食物仍首要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根基，然而原始谷类早已脸孔全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成工致面粉，用来筑造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末新颖加工或淀粉变性身手，也能把他们酿成滑石粉相似细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都大白，精采面粉也许筑造出鲜味和表壳场面的终产物，然而食物加工规模的成效很不妨正在另一规模(如养分学)导致不成预料的题目。

　　即日的加工要领临蓐出的碳水化合物类食品网罗馒头和面包主食，都能正在人体神速消化和招揽，这就惹起了人类血糖调整掌管方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享用过脂肪的鲜味，你就再无法忍耐无油食品的没趣乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都大白人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，是以无论你是添置超市食物、餐馆会友，仍是家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们己方也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们嗜好乳脂的香甜，嗜好动物肉脂的滑嫩，嗜好把从来无油的蔬菜和沙拉筑造得油光闪闪，还嗜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。跟随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等没趣乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成异常鲜味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们即日饮食的说明，你会挖掘大大批食品有两大特性：脂肪和神速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的寻常饮食是不是也正在不知不觉中改革了呢?这些食品办法的改革便是油多了主食，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：假设您猜忌己方有某种壮健题目，可正在线商酌专家或尽速去病院就诊医疗。

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