主旨提示：8月2日，江苏省商场监视经管局发表2024年第19期告诉，检出餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点和食用农产物等5大类食物21批次样品不足格。……（寰宇食物网-）

　　8月2日，江苏省商场监视经管局发表2024年第19期告诉，检出餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点和食用农产物等5大类食物21批次样品不足格。

　　7批次食物检出农兽药残留题目，折柳为淮安市洪泽县高良涧镇明胜水产物谋划部发售的鲫鱼，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不适宜食物安天下家法式章程；镇江市城北农贸商场赵蓉文（个别工商户）发售的河虾（鲜活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不适宜食物安天下家法式章程；无锡市新吴区宜客来超市发售的生姜，本批次抽检结果显示，噻虫胺不适宜食物安天下家法式章程；扬州市仪征市新城镇世纪华联加盟店发售的荔枝食品，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不适宜食物安天下家法式章程；南通市启东市玉平蔬菜谋划部发售的白萝卜，本批次抽检结果显示，毒死蜱不适宜食物安天下家法式章程；宿迁碰见鲜果有限公司宿城区别公司发售的幼台芒，本批次抽检结果显示，噻虫胺不适宜食物安天下家法式章程；镇江欧尚超市有限公司丹阳金陵西途店发售的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不适宜食物安天下家法式章程。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人为合成的广谱抗菌药，用于调整动物的皮肤浸染、呼吸道浸染等，是动物专属用药。持久食用恩诺沙星超标的食物，或者导致正在人体中蓄积，进而对人体性能爆发伤害，还或者使人体爆发耐药性菌株。恩诺沙星超标的由来，或者是正在动物养殖经过中为敏捷担任疫病，违规加大用药量或不遵从歇药期章程，以致产物上市发售时的药物残留量超标。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，拥有内吸性食品、触杀和胃毒感化，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体壮健或者有肯定影响。《食物安天下家法式 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中章程，噻虫胺正在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的由来，或者是为敏捷担任虫害，加大用药量或未遵从采摘间隔期章程，以致上市发售的产物中残留量超标。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有用防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，拥有广谱、高效、敏捷等特质。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食物，或者惹起首痛、头昏、恶心、吐逆等症状。《食物安天下家法式 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中章程，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯正在荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。

　　5批次食物检出微生物污染题目，折柳为徐州市铜山区世纪佰联百货超市发售的标称徐州皓越食物有限公司临蓐的无蔗糖面包（软式面包）（临蓐日期/批号：2024-04-16，规格型号：360克/盒），菌落总数不适宜食物安天下家法式章程；淮安市淮安区清姬沙县幼吃店行使的方盘，本批次抽检结果显示，大肠菌群不适宜食物安天下家法式章程；徐州市睢宁县八猪麻辣烫店行使的大碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群不适宜食物安天下家法式章程；南京市苏果超市有限公司下合分公司发售的标称南京久盛食物原料淮安有限公司临蓐的绿豆冰糕（临蓐日期/批号：2024-04-18，规格型号：300g/盒），菌落总数不适宜食物安天下家法式章程；盐都邑盐都区郭猛镇刘太太歇闲食物超市发售的标称徐州语诺食物有限公司临蓐的紫米面包（临蓐日期/批号：2024-04-25，规格型号：散装称重），霉菌不适宜食物安天下家法式章程。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在临蓐经过中的卫生景况。假设食物的菌落总数重要超标，将会败坏食物的养分因素，使食物失落食用代价；还会加快食物凋零变质，或者伤害人体壮健。菌落总数超标的由来食品，或者是企业未按央求厉肃担任临蓐加工经过的卫生条目，也或者与产物包装密封不厉或储运条目欠妥等相合。

　　霉菌是评议食物卫生质地的指示性目标。食物中霉菌数是指食物检样历程执掌，正在肯定条目下提拔后，计数所得1g或1mL检样中所变成的霉菌菌落数。假设食物中的霉菌重要超标，将会败坏食物的养分因素，使食物失落食用代价，还或者爆发霉菌毒素；持久食用霉菌超标的食物食品，或者会伤害人体壮健。霉菌数超标的由来，或者是原料或包装质料受到霉菌污染，也或者是产物正在临蓐加工经过中卫生条目担任不到位，还或者与产物储运条目欠妥相合。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌。食物及食物合联产物中检出大肠菌群，存正在被致病菌（如和尚氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的危机。《食物安天下家法式 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中章程，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的由来，或者是产物消毒办法不适宜央求，冲洗消毒不彻底未抵达消毒灭菌成绩，也有或者是产物经消毒后存放条目欠妥或操作不类型而被二次污染形成的。

　　3批次食物检出质地目题目目，折柳为姑苏市相城区东桥镇华客隆超市发售的标称上海嘉兰食物有限公司太仓分公司临蓐的原味花生（临蓐日期/批号：2024-01-10，规格型号：5kg/袋），过氧化值（以脂肪计）不适宜食物安天下家法式章程；江苏永辉超市有限公司常州万达分公司发售的标称西丽生物科技江苏有限公司临蓐的烧烤味腰果（临蓐日期/批号：2024-01-02，规格型号：散装称重），酸价（以脂肪计）（KOH）和过氧化值（以脂肪计）不适宜食物安天下家法式章程；常州市金坛区水北苏购超市发售的标称南京金瑞食物有限公司临蓐的怪味青豆（油炸豌豆）（临蓐日期/批号：2023-12-01，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不适宜食物安天下家法式章程。

　　过氧化值厉重响应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的早期目标。食用过氧化值超标的食物凡是不会对人体壮健形成损害，但持久食用重要超标的食物或者导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的由来，或者是原料中的脂肪仍旧被氧化，也或者与产物积聚条目担任欠妥相合。

　　酸价，又称酸值，厉重响应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标重要时所爆发的醛、酮、酸会败坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的由来，或者是企业原料采购把合不厉，也或者是临蓐工艺不达标，还或者与产物贮藏条目欠妥相合。

　　5批次食物检出食物增添剂行使题目，折柳为南京市高淳区笑多日杂超市发售的去皮幼菠萝，本批次抽检结果显示，柠檬黄不适宜食物安天下家法式章程；标称宿迁市兴呱呱瓜子有限公司临蓐的兴呱呱瓜蒌籽（话梅味）（烘炒类）（临蓐日期/批号：2024-03-25，规格型号：100克/袋）食品，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不适宜食物安天下家法式章程；江苏雅家笑集团有限公司盐都邑盐都区福才精品店发售的标称兴化市五味调料食物厂临蓐的生粉（食用玉米淀粉）（临蓐日期/批号：2024-01-01，规格型号：180克/袋），二氧化硫残留量不适宜食物安天下家法式章程；姑苏工业园区诗法生果摊发售的桑葚，本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和糖精钠（以糖精计）不适宜食物安天下家法式章程；无锡大统华购物有限公司江阴周庄分公司发售的桑葚，本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不适宜食物安天下家法式章程。

　　柠檬黄一名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人为合成着色剂，正在食物临蓐中利用普通。假设持久摄入柠檬黄超标的食物，或者对人体肝脏等形成损害。《食物安天下家法式食物增添剂行使法式》（GB 2760-2014）中章程，希奇生果中不得行使柠檬黄。柠檬黄超标的由来，或者是企业为改进产物色泽、普及商场代价而违规行使。

　　甜美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物临蓐中常用的甜味剂之一食品，其甜度是蔗糖的40-50倍。持久摄入甜美素超标的食物，或者会对人体的肝脏和神经体例形成肯定伤害。甜美素超标的由来，或者是临蓐企业为添加产物甜度而违规行使。

　　二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，拥有漂白、防腐和抗氧化感化。少量二氧化硫进入人体不会对身体形成壮健伤害，但过量食用会惹起如恶心、吐逆等胃肠道反映。二氧化硫残留量超标的由来，或者是临蓐者行使劣质原料以低落本钱后为普及产物色泽而超量行使二氧化硫，也或者是行使时不计量或计量不确凿。

　　脱氢乙酸及其钠盐举动防腐剂被普通用于食物临蓐界限。《食物安天下家法式 食物增添剂行使法式》（GB 2760-2014）章程，希奇生果中不得行使脱氢乙酸及其钠盐。桑葚中脱氢乙酸及其钠盐超标的由来，或者是种植或谋划主体为延迟食物保质期食品，超规模行使合联食物增添剂。持久食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食物，或者对人体壮健形成肯定影响。

　　糖精钠是一般行使的人为合成甜味剂，正在人体内不被接收，不爆发烧量，大一面经肾排出而不损害肾成效。但假设持久摄入糖精钠超标的食物食品，或者会影响肠胃消化酶的平常排泄，低落幼肠的接收才具，使食欲减退。《食物安天下家法式 食物增添剂行使法式》（GB 2760-2014）章程，希奇生果中不得行使糖精钠。桑葚中检出糖精钠的由来，或者是种植或谋划主体为添加产物甜度而超规模行使甜味剂。

　　其余， 又有1批次食物检出其他污染题目，为南通市启东市鼎元幼吃店行使的筷子（复用餐饮具 餐馆自行消毒），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不适宜食物安天下家法式章程。

　　针对抽检中发明的不足格食物，江苏省商场监视经管局已责成合联商场囚系部分登时机合展开处理事情，查清产物流向，敦促企业采用下架、召回不足格产物等手段担任危机，依法执掌违法违规手脚，实时将企业采用的危机防控手段和核查处理景况向社会公然。

　　不足格食物消息序号 标称临蓐企业名称 标称临蓐企业地方 被抽样单元名称 被抽样单元地方 样品名称 规格型号 字号 临蓐日期/批号 不足格项目║考验结果║法式值 分类 备注 1 / / 洪泽县高良涧镇明胜水产物谋划部 洪泽县绿禾农贸商场 鲫鱼 / / 2024-05-09 恩诺沙星║198μg/kg║≤100μg/kg 食用农产物 / 2 / / 启东市鼎元幼吃店 南通市启东市汇龙镇花圃南途77号交易房 筷子（复用餐饮具 餐馆自行消毒） / / 2024-05-08 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.175mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 / 3 / / 赵蓉文（个别工商户）—城北农贸商场 丹阳市云阳镇城北农贸商场229-234号摊位 河虾（鲜活） / / 2024-05-09 恩诺沙星║359µg/kg║≤100µg/kg 食用农产物 / 4 徐州皓越食物有限公司 江苏省徐州市邳州市高新区滨湖大道35号 铜山区世纪佰联百货超市 江苏省徐州市铜山区铜山街道枫林全国二期1号贸易 无蔗糖面包（软式面包） 360克/盒 / 2024-04-16 菌落总数║1.1×10⁵CFU/g,＜10CFU/g,＜10CFU/g,1.1×10⁵CFU/g,1.9×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 糕点 / 5 / / 新吴区宜客来超市 江苏省无锡市新吴区国际一花圃43号1-4层底商 生姜 / / 2024-05-07 噻虫胺║0.75mg/kg║≤0.2mg/kg 食用农产物 / 6 上海嘉兰食物有限公司太仓分公司 江苏省姑苏市太仓市浮桥镇牌九途新邵村 姑苏市相城区东桥镇华客隆超市 江苏省姑苏市相城区黄埭镇东桥东新途 原味花生 5kg/袋 荦荦和图形 2024-01-10 过氧化值(以脂肪计)║1.0g/100g║≤0.50g/100g 炒货食物及坚果成品 / 7 / / 仪征市新城镇世纪华联加盟店 江苏省扬州市仪征市新城镇新农东街1号 荔枝 / / 2024-05-22 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.25mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产物 / 8 / / 淮安区清姬沙县幼吃店 江苏省淮安市淮安区荷湖星城第S12幢20号房 方盘 / / 2024-05-10 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食物 / 9 / / 南京市高淳区笑多日杂超市 江苏省南京市高淳区固城街道黎民南途62-2号 去皮幼菠萝 / / 2024-05-16 柠檬黄║0.00628g/kg║不得行使 食用农产物 / 10 宿迁市兴呱呱瓜子有限公司 江苏省宿迁市宿豫区大兴镇瓜蒌家产园 宿迁市兴呱呱瓜子有限公司 江苏省宿迁市宿豫区大兴镇瓜蒌家产园 兴呱呱瓜蒌籽（线克/袋 兴呱呱和图形 2024-03-25 甜美素(以环己基氨基磺酸计)║0.343g/kg║不得行使 炒货食物及坚果成品 / 11 / / 启东市玉平蔬菜谋划部 启东市南阳镇启东中合农产物商场内蔬菜区2-B152号 白萝卜 / / 2024-05-06 毒死蜱║0.071mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产物 / 12 兴化市五味调料食物厂 兴化市垛田镇芦洲工业区 江苏雅家笑集团有限公司盐都邑盐都区福才精品店 江苏省盐都邑盐都区盐渎街道福才村一组紫金大厦2幢101室 生粉（食用玉米淀粉） 180克/袋 心香園 2024-01-01 二氧化硫残留量║0.0462g/kg║≤0.03g/kg 淀粉及淀粉成品 / 13 / / 姑苏工业园区诗法生果摊 姑苏工业园区星海街169号师惠邻里核心生鲜菜场CC04 桑葚 / / 2024-05-14 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.116g/kg║不得行使,糖精钠(以糖精计)║0.0503g/kg║不得行使 食用农产物 / 14 / / 睢宁县八猪麻辣烫店 江苏省徐州市睢宁县城金府园C区5号楼47室 大碗 / / 2024-05-18 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食物 / 15 南京久盛食物原料淮安有限公司 江苏省淮安市淮阴区王营镇工业会合区纬四途 苏果超市有限公司下合分公司 江苏省南京市饱楼区热河途50号 绿豆冰糕 300g/盒 / 2024-04-18 菌落总数║1.2×10⁵CFU/g,1.0×10⁴CFU/g,7.2×10³CFU/g,1.3×10⁴CFU/g,1.1×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 糕点 / 16 / / 无锡大统华购物有限公司江阴周庄分公司 江苏省无锡市江阴市周庄镇周庄西大街125号 桑葚 非定量包装 / 2024-05-10 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0797g/kg║不得行使 食用农产物 / 17 西丽生物科技江苏有限公司 江苏省南通市通州区西亭镇西亭居青年途528号 江苏永辉超市有限公司常州万达分公司 江苏省常州市武进区湖塘镇花圃街301号万达广场负一楼 烧烤味腰果 散装称重 / 2024-01-02 酸价(以脂肪计)(KOH)║3.4mg/g║≤3mg/g,过氧化值(以脂肪计)║0.77g/100g║≤0.50g/100g 炒货食物及坚果成品 / 18 / / 宿迁碰见鲜果有限公司宿城区别公司 江苏省宿迁市宿城区仁恒梓里A幢A06室 幼台芒 / / 2024-05-20 噻虫胺║0.094mg/kg║≤0.04mg/kg 食用农产物 / 19 徐州语诺食物有限公司 江苏省徐州市铜山区吕梁光景区 盐都邑盐都区郭猛镇刘太太歇闲食物超市 江苏省盐都邑盐都区郭猛镇黎民途四十三号1幢04号 紫米面包 散装称重 文字和图案字号 2024-04-25 霉菌║4100CFU/g║≤150CFU/g 糕点 / 20 / / 镇江欧尚超市有限公司丹阳金陵西途店 江苏省镇江市丹阳市拓荒区金陵西途与凤凰途东南角BF-001 海口火山荔枝 / / 2024-05-14 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.15mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产物 / 21 南京金瑞食物有限公司 南京市江宁区湖熟街道工业会合区 金坛区水北苏购超市 江苏省常州市金坛区水北集镇中街 怪味青豆（油炸豌豆） 散装称重 / 2023-12-01 过氧化值(以脂肪计)║1.3g/100g║≤0.50g/100g 炒货食物及坚果成品 / （源泉：江苏省商场监视经管局）

　　合联报道：江苏省商场监视经管局合于21批次食物抽检不足格景况的告诉（2024年第19期）一面不足格项方针幼学问.docx不足格产物消息.xlsx江苏检食品出21批次不足格食物有荔枝桑葚紫米面包等