《家庭医师》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向多人的矫健科普类读物，永远以“科学普及、矫健...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐甜点。它然而瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其筑造原资料中应用了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，精美的幼轮廓，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍是蛮希奇的，但——最大的感应是甜，滋腻跋扈的甜！

　　动作养分师和甜品喜爱者，稍作阐明就明白，一个幼幼的马卡龙，就仍然有80千卡热量，能超越1/4碗米饭了甜点！当然，馅的品种和用量区别甜点，热量略有区别。要是奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　筑造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，要是加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜甜点！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，胜过了寰宇卫朝气闭引荐糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色鲜艳的——这足够的色彩大都是因出席了色素或色粉获得。提及色素，许多人仍是心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素太平性较高些，但价值较贵，而且色彩后果不如合成色素般绚丽，看起来偏暗淡，感受不稀罕似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，价值低贱、色彩绚丽长久，但不如自然色素太平。可见，色彩绚丽的马卡龙增加的多半是合成色素。

　　合成色素或者会破坏人体矫健，蕴涵致畸，也或者会影响儿童的智力及神经体例发育。故正在进货马卡龙时，倡议拣选有品德担保的商家，并且不要浸迷颜色过于绚丽鲜艳的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜矫健、天然饮食者，可能试验己方烘焙，拣选更矫健、自然的食材，且不加色素或以自然食品取代色素，譬喻不加色素筑造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来筑造褐色的、抹茶粉筑造绿色的马卡龙等等。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、和谐甜味。马卡龙自身已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还须要防备当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地甜点，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、要紧痤疮等患者。

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