正在中国人的炊事组织中，把谷类食品德为能量的厉重开头。中国人将谷类称为主食，正在炊事中拥有紧要塞位，是平居饮食中不行贫乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等主食，都是供应人体热量的厉重开头。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于统造血糖的因素，如纤维素，它能明显改革高血糖，淘汰胰岛素和口服药剂量。其它，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低浸，对戒备并发眼部疾病有肯定优点。

　　玉米养分厚实，含多量维生素C（16mg／100g），此中的铬对人体内糖类的代谢有紧要效用，能扩展胰岛素的性能，激动机体行使葡萄糖，是胰岛素的加紧剂。玉米还含有较为厚实的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮统造血糖的效用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效用。玉米油中的亚油酸能戒备胆固醇向血汗管壁浸淀，对戒备高血压、冠心病有主动效用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂非常并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可戒备暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，万分适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调节；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及厚实的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有支持平常糖代谢和神经传导的性能，支持微血管康健，戒备因高血糖所致的肾细胞代谢零乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　另表，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的效用，并拥有防御血管硬化的效劳，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道响应及并动员脉硬化有辅帮调节的效用。倡导逐日食用50g为宜主食。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会毁坏幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，形成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，特地适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有改革葡萄糖耐量的效劳。荞麦的升糖指数为54，此中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改革葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能激动胰岛素渗透，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能治疗胰岛素活性。

　　这些物质有治疗血脂、扩张冠状动脉并扩展其血流量等效用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂非常等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可填充养分又可低浸血糖。除了大米面粉除表 这几种主食对人体的作用也谢绝轻忽