蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是丰富的。它们有许多，有些听起来相似，但拼写分歧，兴趣分歧。正在无误的处境当选取无误的言语可能获得你的同伴和恋人，选取过失的，或者用过失的语气说，会给你带来很大的烦琐。说到烹调，特别是烘焙，言语变得异常杂乱。

　　餐厅的糕点厨师担负险些了全数甜食或烘焙食物，征求但不限于：面包甜点、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。不过，假若你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它彷佛很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是无误的，可能依据你的表情，消释污染。

　　于是假若一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？假若咱们假设如许一个表面，咱们是不是陡然处正在了某个高中逻辑试题中央？假若全数的蛋糕都是烘焙的，全数的烘焙食物都是糕点，那么全数的蛋糕都是糕点。但假若全数的糕点都不是蛋糕，那事实是什么？

　　让咱们把这个题目论述了解一点。蛋糕是相对特定的，唯有两种寓意。第一种是任何被拍打或塑变成一团的东西，例如胰子蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无尽的鲜味界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，例如搅打卵白，也可能是化学的，例如幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是简便的工作，全数的东西都放正在碗里，然后疾速搀杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们能够是猖獗的丰富与很多方针，口胃，填料，糖霜和粉饰。但普通来说，咱们可能允诺，蛋糕正在烹融合语义上都异常简便。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一叙。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要各样防备的词。面团糕点很简便。一种正在室温下呈固体的脂肪甜点，如黄油、猪油或起酥油，与面粉搀杂，有时正好有足够的液体使之结合成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分歧，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体搀杂正在沿途，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油界限折叠，然后用一系列折叠物卷起来，造成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者造成超薄的纹理。它以至可能用热水造成一个异常耐用和踏实的表壳，英国人目标于用它来创造肉类和游戏馅饼等机闭很厉重的东西甜点。

　　假若糕点停正在那里，悉数都市好起来的。不过糕点有各样各样的漂后和自我厉重性，并初阶把己方动作一个通行语，为任何一种谢绝易纳入风韵种此表烹调。有人嫌疑甜点，这能够与少少厨师相闭，他们为了落成业内最丰富、最难题的事情而辛勤陶冶，能够不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师显现正在前台的整体时光，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体例中，一家餐厅会有一名员工担负谐和甜点。更大的帮，稀少是正在栈房里，也能够划分烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、闪现碎片和精细蛋糕的粉饰师。

　　当甜点菜单初阶受到珍贵时，糕点主厨动作一个整体的身份初阶与行政主厨并驾齐驱。此刻，正在少少高级餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的互帮伙伴。

　　普通来说，为了畴昔的效劳，假若有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是要紧用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观点是对烘焙和甜食烹调这个更大寰宇的定名。或者你可能说区别不厉重，它们都很好吃。蛋糕和糕点有什么区分？甜点