提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中心是相似巧克力蛋糕般的慕司。行动意大利甜点的代表，表面粲焕、状貌妩媚的提拉米苏仍旧风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料，把“甜”以及甜所能唤起的各类错综杂乱的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　来源于一个温馨的故事：二战工夫，一个意大利士兵的妻子设计给即将出征的丈夫预备干粮，但因为家里很贫穷，因而她就把一齐能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点即是提拉米苏。因而提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的笑趣，符号食用者吃下的不但是适口，尚有爱和疾笑。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋夹杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上知名的楷模宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利知名甜品，加倍浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所分散出来的焦香。冷与热，甜美与希奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享福着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的心情，你会感到萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也能够代表一种口胃，最厉重的特色是酒香芬芳，日常用朗姆酒，例如说海表的冰淇淋通常能看到种种萨芭雍的口胃，例如巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法酬酢官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所创造的，当年16岁。因酬酢官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必需品味差异的甜点，结果撒哈试着将很多凡是不常用于点心的食材加以组合，结尾实现了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 本来是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰守旧的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安置正在壁炉内，从耶诞宁靖夜先河燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!正本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里使命的游子城市赶忙回籍团圆，就象中国人守岁雷同，有全家聚合守夜的习俗。当守到深宵的时刻，凡是会全家聚正在暖炉前，一齐吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家红尘的激情甜点。

　　为什么人们会创造这道让人吃完后，反而觉得相像什么都没吃的舒芙里;这和当时贪图无餍、欲求永不满的社会习尚味息相干。当时宽绰的老国民们花正在吃的期间比使命的期间多上好几倍，往往三、四部分的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到结尾，客人都仅笑趣笑趣地震动刀叉，浅尝即止;宴会了结后，一全下属昼，只听见打饱嗝的音响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会地步坚持了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士云云的蜚短流长刚刚告一段落：连虚无也难逃物质化，并因过分膨胀而遭到坍毁的运道。为了矫正摧毁的饮食习尚，厨师们非常应用无滋没趣无重的卵白，变更成这道虚无的美食;然而，厨师们又忌惮过分膨胀的虚无物质主义，又将如预言日常，终将难逃坍塌的运道，因而千方百计地念让舒芙里正在投递客人食用之前，能连结斯文蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早来源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中到场拥有口感和韵味的十数种希奇辅料，正在温度的驾驭、原料的配比、PH值的驾御，都有很是庄敬的央浼，使表型、色泽、构造变更充分、口胃尤其天然地道，冷冻后食用韵味无尽，适当人们寻觅高雅时尚、天然强壮的生涯理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史书的欧培拉OPERA。这款有着数百年史书的蛋糕，里边那股芬芳的巧克力味与咖啡味令每个酷爱巧克力与咖啡的人都浸迷不已。守旧的欧培拉共有六层，搜罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全部蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个嗜好巧克力的人必定会迷上它，那芬芳的巧克力与咖啡味，缭绕正在舌尖，缓慢熔化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先造造，因为体式正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表面缀上一片金箔，符号歌剧院里的加尼叶(原是巴黎知名歌剧院的名字)，因而得名。

　　“那第一口浮有屑的和煦茶水正在际遇味蕾的一倏得，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的连结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而部分感觉它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守旧旨趣上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而告别。为顾全局势，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为有名的即是滋味芬芳的黑丛林蛋糕，统一了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完整的黑丛林蛋糕经得起种种口胃的挑剔。以充足的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为厉重食材做成的这款蛋糕，简直贯穿了全部中世纪的黑丛林Schwarzwald地域，委果令人咋舌。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力甜点。但是黑丛林蛋糕真正的主角，该当仍是那一颗颗鲜美充分的樱桃才对。因而德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时肯定要到达的相干准绳甜点，例如黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　顽强保守到有点可爱的英国布丁，竟还按照季候实行了显着的划分：夏季有以希奇草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一概的太妃糖热布丁，种种各样的布丁简直成为英帝国隆盛繁荣的基石，也是英国人餐桌上弗成或缺的一个人。正在种种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为知名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需念起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　真相上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这即是咱们即日所晓畅的波士顿派。

　　蛋糕日常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，相似丝t绸，然则没有像丝绸般难保重，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和机合尤其柔嫩，绵滑，因而就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕一律靠派遣蛋(全蛋或是分蛋)来变成蛋糕机合里的孔隙，楷模的海绵蛋糕里唯有蛋、面粉、糖。口感比力结实、绵密，吃的时刻容易感觉噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是改善的海绵做法，是一个美国厨师创造的，内中除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(增进机合湿度，使口感蓬松且潮湿)，然则由于面糊比力湿、阻挡易膨胀，因而要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于比力湿，烘烤时需求攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，机合也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很普遍的美式家庭甜点，滋味芬芳迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的本质和巧克力曲奇样松脆的概况。做法却出奇的简便，烘焙新手也能够一次获胜，由于它底子不需求技艺。只需求把统统原料夹杂就能够开烤了，什么用具都不需求。真是念凋落都难，超简便超有功效感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了施行美国的面粉，才鼎力施行此类糕点到台湾，因为施行已久，因而正在台湾是很广博的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只但是台湾人最初察觉它的住址正在瑞士。

　　日本知名西点。蜂蜜蛋糕最早来源于荷兰古国，当时的贵族正在宽待使节时城市用它来向客人表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国战略，仅正在个别绽放长崎等少数住址做为表国船队访日的口岸，因而欲望进入日本做生意的荷兰贩子便非常面见天皇，并呈上荷兰皇室宽待贵客用的高雅蛋糕。蛋糕格表的香甜气味与滑细的口感，即刻赢得天皇的赞叹。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和贩子也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人创立交情，便接纳向贵族分送葡萄酒、向子民分送甜点的计谋，欲望借此撒播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点马上正在公多间大受接待，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它尚有一个传说：悠久悠久以前，一个阿拉伯人只身穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性格的骆驼，横越宏大大漠的途途遥远又坚苦。好在，这位阿拉伯人率领着充盈的食品。临行前，他将希奇牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他翻开皮郛一看，察觉里边的牛奶已造成固态状和一汪液状乳浆。这即是乳酪的起源史。

　　乳酪是最迂腐的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人纪录了快要20种软质乳酪，这是史书上看待乳酪的初度决载。据纷歧律统计，全天下共有乳酪900多种，此中较知名的种类有400多种，而阿拉伯地域国民看待芝士蛋糕的热爱，能够称之为绝无仅有。

　　环球出名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕来源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的亲爱。厥后，正在当时贵族通常收支的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方到底是什么，至今仍是一场争议不歇的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭馆则周旋唯有他们的蛋糕才是爱戴创始者的守旧口胃。尽量讼事未解，然则萨赫蛋糕特有的巧克力馅与杏桃的适口组合却早已传遍全天下，被数以万计的点心主厨连续繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此唯有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕机密适口的源流，听说它的滋味、造型从十九世纪往后，一直没有变动过，统统手工造造，只晓畅它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特有的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也唯有两个师傅晓畅。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使正在野诺老店，史多伦每年产量唯有1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐蓐出来的果仁糖，是西班牙最为知名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其造造蛋糕的格表技能，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一齐，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。合座烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打垮了寂静，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份粘稠即刻正在嘴里化开，那一刻，你必定应允正在云云的局面里继续继续地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过分受热后的焦糖)为其特色。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并裁汰糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门知名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻决裂。玛嘉烈摆脱安德鲁重整旗胀，把原先属于本人名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必需用手造造：高雅圆润的挞皮、金黄的蛋液，尚有焦糖比例，都原委专业厨师的道道把合，才臻于普遍蛋挞难以到达的完整。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芬芳，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕雷同，都是以糯米为厉重原料。差异的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内中尚有其他的原料，例如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比日终年糕尤其粘润适口，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表面别离撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，弗成不试。细数寰宇最驰名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）